Schwarze und rote Johannisbeeren, Veilchen, Wachholder, kalter Kamin und Kakao; unglaublich viel dichtes kreidiges Tannin welches perfekt in die gewaltig reife Frucht dieses Parade-Bougueil eingebunden ist. Auf 3 Flaschen pro Kunde limitiert.
mittelschwer/strukurbetont
Cabernet Franc
Kreide, Ton und Glimmer
300 L Holzfass
13
5 bis 18 Jahre nach der Ernte
Biodynamisch
16 bis 18°C
zur gebratenen Taube mit Johannisbeersauce und Selleriepüree
vegan
Fr. 54.00
Im 6er Pack:
Fr. 54.00
Domaine de la Chevalerie
Bourgueil
Cabernet Franc in höchster Eleganz
Seit 1640 besitzt die Familie Caslot im Herzen von Bourgueil ein grosses, zusammenhängendes Stück Rebland. Die jüngste Generation weiss dieses Erbe langer Tradition zu schätzen. Gerade deshalb, aber auch nichtsdestotrotz haben Stéphanie und Emmanuel den Betrieb auf Biodynamie umgestellt. In einem unglaublich eindrücklichen, weitverzweigten Tuffsteinkeller werden die Weine konstant bei 14° C gelagert. Unsere Verkostung der Jahrgänge zurück bis 1989 bestätigte das viel gepriesene Entwicklungspotential der Cabernet Franc-Weine.