Kennen Sie Xarel-lo, Macabeu oder Parellada?

Der Celler Oriol Rossell, gelegen in der weiten Ebene des Penedès, nicht weit vom mondänen Küstenort Sitges, hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck. Einem Museum gleich präsentieren sich unter den Arkaden des prächtigen Innenhofs Weinbautensilien vergangener Dekaden. Pfauen stolzieren umher. Ein kleiner Raum im zentral gelegenen Herrenhaus ist den Castells gewidmet. Toni pflegt und lebt in aktueller Generation diese traditionsreiche katalanische Kultur. Die oft bis zu zehn Etagen hohen Menschentürme sind mehr als eine akrobatische Meisterleistung – sie stehen für Gemeinschaft, Zusammenarbeit, Mut und Entschlossenheit.Wer den Bau eines solchen Turms einmal miterleben durfte, bei dem bleibt garantiert kein Auge trocken.  So wie Hüne Toni in der untersten Etage des Castells die Last des Menschenturms trägt, so führt er auch gemeinsam mit seiner Frau Jolanda und dem Tausendsassa Salvi den Celler Oriol Rossell. Die biologisch bewirtschafteten Reben liegen alle geschlossen rund um das Weingut. Die einzelnen Lagen werden separat geerntet, vinifiziert und als Grundweine ausgebaut – eine geniale Spielwiese für Önologen Salvi, Professor an der Universität in Barcelona, um mit zu den besten Cavas des Penedès beizutragen. In den unterirdischen immer kühlen Kellern schlummern hunderttausende von Flaschen. Bereits der einfache Brut reift zwischen 12 und 20, die Gran Reserva mindestens 36 und Ariadna 42 Monate auf der Feinhefe.  Und hier wird noch jede Flasche von Hand gerüttelt – man stelle sich das einmal vor! Wer Menschentürme baut, hat starke Handgelenke.