5 tägige Maischegärung 3 Wochen Mazeration - kein Schwefel
14
1 bis 3 Jahre nach Ernte
Bio
14 bis 15°C
ungeschönt
Fr. 18.50
Im 6er Pack:
Fr. 16.65
Entre-Deux-Mers
Zwischen den Meeren - gemeint sind die Flüsse Garonne und Dordogne, dazwischen liegt das grösste Weinbaugebiet Bordeaux'.
Das Château liegt bei Moulon am linken Ufer der Dordogne. Hier findet der Sauvignon Blanc sein ideales Terroir auf sandigen Tonböden, um zu intensiven, fruchtbetonten, kräutrigen und gleichwohl knochentrockenen Weinen heranzuwachsen.
Joël und Sandrine haben seit 2010 ihre Rebberge konsequent auf Biologischen Anbau umgestellt. Dies nicht aus komerziellen Gründen, versichern sie uns, es ist der Entscheid näher an die Rebe zu rücken, sie zu verstehen und mit natürlichen Mitteln auf sie einzugehen. Es ist ein Schritt zurück um grosse Schritte nach vorne zu machen, sind sie überzeugt. Sie lernen mit jedem Jahrgang auf diesem Weg dazu. Der Lohn für die im Bioweinbau viel härtere Arbeit sind vielschichtigere, harmonischere Weine.