Weisser Burgunder weich wie Butter und hart wie Stein

Claire Gazeau, deren Familie das Château seit über hundert Jahren besitzt und ihr Mann Fabio Montrasi kümmern sich seit 1995 um den Betrieb. Das klassische Anwesen im südlichen Burgund, die Familie besitzt auch Lagen in St. Amour, umfasst 7.5 Hektaren und ist seit 2005 biologisch zertifiziert. Das hervorragende Terroir auf Kalkstein und Granitböden ist vorwiegend durch massale Selektion in hoher Dichte bepflanzt. Sorgfältige Arbeit im Rebberg, aufmerksame Weinbereitung, natürliche Hefen, keine Enzyme, keine Zugabe von Säure oder Zucker, ungebremste malolaktische Gärung, ist für Claire und Fabio absolute Selbstverständlichkeit. Dieses extrem langsame Weinwerdenlassen im Bilderbuch-Burgunderkeller führt zu unglaublich tiefgründigen langlebigen Weinen, die die einzelnen Terroirs präzise ausdrücken.