Finessenreiche, tiefgründige anspruchsvolle Rotweine mit herrlich ansprechender Frucht.

Die Thermenregion ist bei uns immer noch wenig bekannt. Südlich der Hauptstadt erstreckt sich die Region entlang einer Hügelkette an den Ausläufern des Wienerwaldes. Panonisches Klima, überwiegend schwere Böden, Verwitterungsschutt und Schichten von Schwemmland prägen das Terroir und karge Schotterböden bieten beste Bedingungen für Rotweine. Schon länger sind uns die Burgunderweine von Georg Schneider aufgefallen. Der Pinot Noir Liebhaber ist ein akribisch präziser Tüftler, er weiss genau was für Weine er seinen Böden entlocken möchte. Dies gelingt ihm auch auf eindrückliche Weise in seinen neuen Lagen mit tiefgründigen Braunerde-Böden mit hohem Anteil an Muschelkalk aus urzeitlichen Meeresablagerungen in Pfaffstätten und Gumpoldskirchen. Hier gedeihen, geprägt von den kühlenden Fallwinden des Wienerwalds, neben dem Pinot Noir auch terroirbetonter Rotgipfler, ein Weisswein der bei uns auf Anhieb sehr viel Gefallen gefunden hat. Auf den Kalkschotterflächen von Tattendorf, wo sich auch der Weinkeller befindet, wachsen hervorragende Sankt Laurent Weine. Seit mehreren Jahren erlebt diese autochthone Sorte eine verdiente Renaissance. Sankt Laurent hat hohe Anforderungen an seine Böden und ist nicht einfach anzubauen. Die Sorte liefert dunkle, kräftige fruchtige Rotweine die nie schwer sind.