Das Urkornbier wird aus drei der ältesten Getreidesorten der Weit gebraut. Emmer, Ur-Dinkel und Waldstaudenkorn, angebaut von «Gartners Urgetreide» in der Wachau. Das Urgetreide verleiht dem Bier einen unvergleichlichen Geschmack und eine rubinrote Farbe.