Auf Liberalia wird Tempranillo mit Johann Sebastian Bachs Kompositionen erzogen.
Erst 1987 wurde Toro ein D.O. Status zuerkannt. Seither erlebt die Region einen regelrechten Boom. In den wärmsten und trockensten Reblagen aller Ursprungsgebiete Spaniens, in Höhen zwischen 600 und 750m, herrschen herausfordernde Anbaubedingungen. Die Haupttraube der Gegend, Tinta de Toro, die sich an die klimatischen Extreme angepasst hat, ist eine Variante des bekannten Tempranillo. Die Trauben müssen früh geerntet werden. Sich selbst überlassen, reifen sie ohne weiteres zu einem potentiellen Alkoholgehalt von 16 Vol. % heran. Die Tinta de Toro entfaltet aber bei rund 13.5 – 14 Vol.% ihren würzig-fruchtigen Charakter am besten.
Juan Antonio Fernandez Martin und seine Frau Martine Pujo haben im Jahr 2000 die Bodegas Liberalia gegründet. Mittlerweile werden die beiden von Tochter Beatriz tatkräftig unterstützt. Aus den 35 ha sorgfältig gepflegtem Rebland werden in der Bodega höchstens 120'000 Flaschen erzeugt. Ökologische Arbeitsweise wird hier gross geschrieben. Mechanische Bearbeitung der Böden und der verantwortungsbewusste Umgang mit Spritzmitteln ist eine Selbstverständlichkeit. Gelesen wird ausschliesslich von Hand, in Boxen von 10-15 kg.
