Bobal und Macabeo heissen die ursprünglichen Rebsorten von Utiel Requena. Siebzehn Hektaren knorrige alte Rebstöcke, umgeben von Oliven, Mandeln und Wäldern am Rande des Naturparks Hoces del Cabriel werden hier gepflegt und gehegt. Ein abwechslungsreiches Klima fördert die Komplexität der Weine. Die Temperaturen können am Tag bis 40° erreichen, sind nachts aber nie höher als 18°. Im Winter schneit es und Perioden bei -10° Celsius sind keine Seltenheit. Die Böden sind durchlässig, der kalkige Lehm ist mit Sand durchsetzt und speichert trotzdem Wasser.
Maria Sanchez und Paco Contino respektieren ihr Land und streben nach ausdrucksstarken, vielschichtigen Weinen. Sie arbeiten biodynamisch, verwenden Heilkräuter wie Brennesseln und Kamille um den Pilzdruck zu regulieren und die Abwehrkräfte der Weinstöcke zu stimulieren. Hier wachsen unter erfahrungsreicher Regie charakterstarke und kraftvolle Weine.
