Jean Marc Grussaute hat das Weingut Camin-Larredya mit hingebungsvoller Arbeit im Weinberg und Keller an die Spitze der Appellation Jurançon gebracht. Die extrem steil angelegten Terassen sind mit Petit Manseng (70%), Gros Manseng (20%), Courbu , Camaralet und Lauzet angepflanzt und sind seit 2007 Bio zertifiziert. Mittlerweile wendet Jean Marc immer mehr Prinzipien der Biodynamie an. Die Trauben werden ganz gepresst, spontan vergoren, der Wein wird in Barrique und Holzfudern auf der Hefe ausgebaut, eine malolaktische Gärung wird verhindert. Es entstehen eigenwillige, kräftige Weine mit toller Säurestruktur, Tiefgründigkeit, mit zunehmender Reife entsteht immer mehr Mineralik und Salzigkeit - Liebhaberweine.
