Unsere stetige Suche nach trinkfreudigen und bekömmlichen Weinen hat uns nach Saumur Champigny geführt.

Jean-Noël Millon von der Domaine «La Source du Ruault» im Herzen der Appellation Saumur-Champigny bewirtschaftet 13 ha Cabernet Franc sowie 1 ha Chenin blanc. Die Böden bestehen aus gelbem Kalk und Ton. Die Reben besitzen ein Alter zwischen 10 und 70 Jahren. Die Leidenschaft für den Boden, die Reben und den Wein hat sich seit 7 Generationen auf die nächstfolgende bertragen. Der heutige Besitzer Jean-Noël hat 1998 die Nachfolge seines Vaters übernommen. Seit 2007 engagiert sich Jean-Noël für die Umwandlung zum biologischen Weinbau. Darüber hinaus entschied er sich für die Biodynamie. Er setzt zur Stärkung der Abwehrkraft der Rebstöcke und des Bodens pflanzliche Präparate in homeopathischen Dosen ein. Die Traubenlese findet von Hand statt, die selektierten und anschliessend abgebeerten Trauben vergären ungequetscht in Betontanks spontan. Je nach Jahrgang und Cuvée werden die Jungweine in 2 bis 4 jährigen Barriques ausgebaut, die in Tunnels im Tufffelsen 9 Meter unter der Erde untergebracht sind. Ideale Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sind somit gegeben. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtration der Weine, um die natürlichen Aromen voll zu bewahren.