N° 25, sans souffre 2021

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Marcillac AC, Domaine du Cros

Würzige rote Frucht, von Cassis und Pfeffer geprägt; eindrücklicher Antrunk, lecker explosiv, fruchtiger Verlauf, sympathisch rustikale Tannine, es bleibe Anklänge von Lakrize und Menhol - ein herzhafter Wein. Wir empfehlen den Wein nicht über 16° C zu lagern.

Körpermittelschwer/fruchtbetont
Traubensorte Fer Servadou, lokal «Mansois» genannt
Böden/Terroir roter Lehm, Sandstein und Schiefer
Ausbau im Stahltank, Vinifikation, Ausbau und Abfüllung ohne Schwefel
Vinifikation kurz gehaltene temperaturgesteuerte Gärung, 13 Tage, pigeage, remontage
Alkoholvolumen 12.5
Zucker 0.4
Genussreife 1 bis 2 Jahren nach der Ernte
Produktion konventionell
Servicetemperatur 12 bis 14°C
Passt zu Salumi, Käse - perfekter Plättli-Begleiter, kann aber auch einer Grillade standhalten
Schönung carnivor
Säure 3.75

Fr. 16.00

aktuell nicht verfügbar

Im 6er Pack: Fr. 14.40

Marcillac

Die Weine erinnern stark an die Rotweine der Loire, pfeffrige, fruchtbetonte Weine mit fester Struktur.

Den Viadukt von Millau, die weltweit längste Schrägseilbrücke, kennen viele, das nahe gelegene Weinanbaugebiet Marcillac ist jedoch unter begeisterten Weinliebhabern noch beinahe unbekannt. Am Ende des 19. Jahrhunderts wurden hier im östlichen Teil des französischen Südwestens mehrere Tausend Hektaren Reben angepflanzt. Seit 30 Jahren ist Marcillac nun als AOC eingetragen un der Rebbestand hat sich von damals nur noch knapp 100 Hektaren wieder auf 200 Hektaren vergrössert. Einige wenige Selbstkelterer konnten sich etablieren, wobei Philippe Teulier von der Domaine du Cros sicher als Zugpferd und Kopf der Formfindung und des Aufstiegs dieser spannenden Appellation angesehen werden muss. Fer Servadou, auch Mansois genannt, ist die Rebe des Marcillac. Sie wächst in den tieferen Lagen auf einer Mischung aus rotem Lehm, Sandstein und Schiefer (Rougiers permiens), in den höheren Parzellen auf weissem Kalkgeröll.