Au Capcéu 2023

Frankreich, Weisswein, 0,75 Ltr.

Jurançon AC, Camin Larredya

Körpersüss
Traubensorte Petit Manseng
Böden/Terroir kieselhaltiger Ton auf verwittertem Gesteins-Untergrund Höhe 250-325 Meter ü. M.
Ausbau 10 Mt. auf der Hefe im Barrique und 1200 Liter Bottich, angänglich Batonnage
Vinifikation keine Botrytis, langsame Ganztraubenpressung, Spontanvergärung in 225 Liter Barrique, keine Malo
Alkoholvolumen 13.5
Zucker 90
Genussreife 1 bis 50 Jahre nach der Ernte
Produktion Biodynamisch
Servicetemperatur 10°-12°
Passt zu Fois gras, Blauschimmelkäse, warmer Aprikosenkuchen
Schönung ungeschönt

Fr. 43.00

Anzahl Flaschen

Im 6er Pack: Fr. 38.70

Camin Larredya

Jurançon

weisses Gold aus dem Baskenland

Jean Marc Grussaute hat das Weingut Camin-Larredya mit hingebungsvoller Arbeit im Weinberg und Keller an die Spitze der Appellation Jurançon gebracht. Die extrem steil angelegten Terassen sind mit Petit Manseng (70%), Gros Manseng (20%), Courbu , Camaralet und Lauzet angepflanzt und sind seit 2007 Bio zertifiziert. Mittlerweile wendet Jean Marc immer mehr Prinzipien der Biodynamie an. Die Trauben werden ganz gepresst, spontan vergoren, der Wein wird in Barrique und Holzfudern auf der Hefe ausgebaut, eine malolaktische Gärung wird verhindert. Es entstehen eigenwillige, kräftige Weine mit toller Säurestruktur, Tiefgründigkeit, mit zunehmender Reife entsteht immer mehr Mineralik und Salzigkeit - Liebhaberweine.