La Virada 2021

Frankreich, Weisswein, 0,75 Ltr.

Jurançon sec AC, Camin Larredya

Körpermittelschwer/fruchtbetont
Traubensorte 20% Gros Manseng, 40% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 20% Camaralet
Böden/Terroir kieselhaltiger Ton auf verwittertem Gesteins-Untergrund Höhe 250-325 Meter ü. M.
Ausbau 8 Mt. auf der Hefe im 1200 Liter Bottich, anfänglich Batonnage
Vinifikation direkte Ganztraubenpressung, Spontanvergärung in 1200 Liter Bottichen, keine Malo
Alkoholvolumen 14
Zucker 2
Genussreife 1 bis 15 Jahre nach der Ernte
Produktion Biodynamisch
Servicetemperatur 10°-12°
Passt zu raffinierten Fischgerichten, Geflügel, Ziegenkäse
Schönung ungeschönt

Fr. 36.00

Anzahl Flaschen

Im 6er Pack: Fr. 32.40

Camin Larredya

Jurançon

weisses Gold aus dem Baskenland

Jean Marc Grussaute hat das Weingut Camin-Larredya mit hingebungsvoller Arbeit im Weinberg und Keller an die Spitze der Appellation Jurançon gebracht. Die extrem steil angelegten Terassen sind mit Petit Manseng (70%), Gros Manseng (20%), Courbu , Camaralet und Lauzet angepflanzt und sind seit 2007 Bio zertifiziert. Mittlerweile wendet Jean Marc immer mehr Prinzipien der Biodynamie an. Die Trauben werden ganz gepresst, spontan vergoren, der Wein wird in Barrique und Holzfudern auf der Hefe ausgebaut, eine malolaktische Gärung wird verhindert. Es entstehen eigenwillige, kräftige Weine mit toller Säurestruktur, Tiefgründigkeit, mit zunehmender Reife entsteht immer mehr Mineralik und Salzigkeit - Liebhaberweine.