Plénitude 2015

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Coteaux du Languedoc AC, Grès de Montpellier, Chais de Blanville

In die Nase strömen reife rote Beeren, dunkle Kirsche gepaart mit feinen Röstaromen von Tabak und frischem Leder. Ein harmonisches Zusammenspiel aus beerigen Fruchtigkeit und feingliedrigen Würze, einer staffen Säure sowie fein eingebundenen Tanninen. Der Wein verfügt über jede Menge Schmelz und hat einen eleganten, langen Abgang.

Körperschwer/fruchtbetont
Traubensorte Grenache noir
Böden/Terroir kalkhaltiger Boden auf ca. 250m Seehöhe
Ausbau Reifung während 36 Monate im neuen Barrique anschliessend natürliche Klärung im Edelstahltank
Vinifikation lange und kühle Maischestandzeit über fünf Wochen
Alkoholvolumen 13.5
Zucker 1.5
Genussreife 4 bis 7 Jahren nach der Ernte
Passt zu Schweins- und Kalbkotelett, Thunfisch
Schönung vegan
Säure 3.84

Fr. 35.00

Anzahl Flaschen

Im 6er Pack: Fr. 31.50

Coteaux du Languedoc AC, Grès de Montpellier

Im Herzen des Languedoc, im Terroir Saint-Pargoire inmitten der duftigen Garrigue, wachsen die knorrigen Rebstöcke der Familie Nivollet.

Die kalkhaltigen, sehr steinigen und gut drainierten Böden bilden eines der besten Terroirs des Languedoc. Vor 15 Jahren sahen wir in unmittelbarer Nachbarschaft von Peyre Roses, Clos des Truffières, wie Nivollets Jungreben anpflanzten - hier wächst jetzt Peyrals, ein immer noch jugendlicher ungestümer Wein mit wahrhaftig grossem Potential - wir sind sicher, dass dieser Wein noch viel zu reden gibt. Auf all ihren unterschiedlichen Terroirs holen die Nivollets das Beste aus den Trauben: Elegante, gut strukturierte und komplexe Weine – die meisten in erstklassigen Barriques ausgebaut. In der Grande Cuvée Haut-Blanville sind die verschiedenen Düfte der Garrigue wahrzunehmen: Wacholder, Anis und Rosmarin. Der Wein bleibt immer fein und trotzdem füllig. Diese Syrah-Cuvée ist tiefgründig und zeichnet sich mit einer im Languedoc selten gesehenen Finesse aus. Erstmals im Jahr 2004 haben die Nivollets die Einzellagen-Cuvée «Clos des Légendes» herausgebracht, ein wirklich grosser Wein mit burgundischen Allüren. Ein fast reinsortiger Syrah in edelstem Neuholz ausgebaut, löst im Gaumen ein, was er schon in der Nase verspricht - puren Charme und grosse Eleganz.