Acutum 2020

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Saint-Chinian AC, Mas de Cynanque

Die Cuvée «Acutum» ist einem modernen Stil verpflichtet, ist kompakt und dicht. Reiche süsse Frucht, die schön mit edlen Holztönen verwoben ist. Reife Kirschen, schwarze Oliven, süsse Gewürze, Mokka und Leder betören Gaumen und Geist.

Körperschwer/strukturbetont
Traubensorte 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Grenache, 10% Carignan
Böden/Terroir Lehm, Kalk, roter Sandstein
Ausbau 12 Mt. Barrique
Alkoholvolumen 14
Genussreife 3 bis 10 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur 15 bis 18°C
Passt zu Lammgigot, Wildterrine, Rindsvoressen, Ratatouille

Fr. 21.00

Anzahl Flaschen

Im 6er Pack: Fr. 18.90

Saint-Chinian

Auf steinigen, kargen Böden aus Lehm, Kalk und rotem Sandstein fanden Xavier und Violaine de Franssu das grosse Potential alter, knorriger Rebstöcke.

Unabhängig voneinander sind sie in den Süden gezogen, um in Montpellier Önologie zu studieren. Nach dem Studium und einigen Lehrjahren haben sie eine Familie und ihre eigene Domaine gegründet. Sie hatten das Glück, einem Genossenschafter in einem kleinen Tal inmitten der Garrigue eine alte «Bergerie» sowie 13 ha zusammenhängende Rebgärten abkaufen zu können. Der harmonisch in die Rebberge und Garrigue eingebettete und teilweise im Boden liegende neue Weinkeller zeugt von Bewusstsein für Landschaft und Umwelt. Der Keller erlaubt den jungen Önologen, nach dem Schwerkraftsprinzip schonend zu keltern - Pumpen kommen also kaum zum Einsatz. Ihre Weine sind einem moderneren Stil verpflichtet. Reiche, süsse Frucht, gepaart mit der dem Gebiet so typischen lakritzigen Würze, kompakt, dicht und gut verwoben.