Les Combariolles 2021
Frankreich, Rotwein,
AOC Terrasses de Larzac, Mas Cal Demoura
Fragments 2018
Fragments 2018
Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.
AOC Terrasses de Larzac, Mas Cal Demoura
Fragments stammt aus einer verhältnismässig hoch gelegenen Syrah-Lage die den Nordwinden ausgesetzt ist. Die Aromen erinnern an einen Syrah-Kollegen aus dem Norden der Rhône. Mineralisch, verspielt, edel und eindrucksvoll, ein Wein dem man sich mit viel Geduld schon jetzt langsam annähern kann, der seine vielschichtigen Facetten aber erst noch zeigen wird - Geduld!
- schwer/fruchtbetont
- 70% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre
- Kalksteinschotter
- 12 Mt. separat in 600 Liter Demi-muids 10% Neuholz, 4 Mt. Assemblage im Stahltank
- Spontanvergärung, teilweise entrappt, langsam steigende kontrollierte Gärtemperatur, circa 30 Tage Maischestandzeit
- 14
- bis 12 Jahre nach der Ernte
- Bio
- 14 bis 15°C
- Rehbraten, Wildschweinkotelett, Taube, Steinpilze
- ungeschönt
Fr. 49.00
Im 6er Pack:
Fr. 44.10
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