Fragments 2018

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

AOC Terrasses de Larzac, Mas Cal Demoura

Fragments stammt aus einer verhältnismässig hoch gelegenen Syrah-Lage die den Nordwinden ausgesetzt ist. Die Aromen erinnern an einen Syrah-Kollegen aus dem Norden der Rhône. Mineralisch, verspielt, edel und eindrucksvoll, ein Wein dem man sich mit viel Geduld schon jetzt langsam annähern kann, der seine vielschichtigen Facetten aber erst noch zeigen wird - Geduld!

Körperschwer/fruchtbetont
Traubensorte 70% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre
Böden/Terroir Kalksteinschotter
Ausbau 12 Mt. separat in 600 Liter Demi-muids 10% Neuholz, 4 Mt. Assemblage im Stahltank
Vinifikation Spontanvergärung, teilweise entrappt, langsam steigende kontrollierte Gärtemperatur, circa 30 Tage Maischestandzeit
Alkoholvolumen 14
Genussreife bis 12 Jahre nach der Ernte
Produktion Bio
Servicetemperatur 14 bis 15°C
Passt zu Rehbraten, Wildschweinkotelett, Taube, Steinpilze
Schönung ungeschönt

Fr. 49.00

Anzahl Flaschen

Im 6er Pack: Fr. 44.10

Terrasses du Larzac

Cal Demoura ist Okzitanisch und bedeutet «man muss hier bleiben». Ja - man möchte dort bleiben, diese weite Landschaft hat eine nahezu magische Anziehungskraft.

Dass auf diesen steinigen, tiefgründigen Kalk-Lehmböden grosse Weine wachsen, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Aber nur aus herausragenden Trauben lassen sich auch herausragende Weine machen. Das mediterrane Klima wird durch kalte Luft aus dem Hochplateau des Causse du Larzac besänftigt. Die auch im Hochsommer eher kühlen Nächte erlauben den Trauben, eine vielschichtige Palette an Aromen zu entwickeln. Was für ein Glücksfall als Isabelle und Vincent Goumard, zwei passionierte und gut ausgebildete Winzer, 2004 das gut gepflegte Weingut vom sich zur Ruhe setzenden Jean-Pierre Jullien übernehmen konnten. Und fast unglaublich – sie konnten es um eine grosse Parzelle von Olivier Jullien (von Mas Jullien) erweitern. Nur Sympathie und sehr grosses Vertrauen in die Fähigkeit seiner neuen Nachbaren konnten Olivier Jullien wohl zu diesem Schritt bewegen. Die ständige Suche danach, über sich selbst hinaus zu wachsen, spürt man dann, wenn man mit Vincent in seinen Reben oder seinem mit eben soviel Liebe gepflegten Keller steht: Das Leuchten seiner Augen und die Begeisterung in seiner Stimme kann nur von wahrer Passion herrühren. In Frankreich gehören die Weine von Cal Demoura zu begehrten Raritäten - in der Schweiz sind die Weine immer noch weitgehend unbekannt.