Mais Où Est Donc Ornicar 2020

Frankreich, Rotwein, 0,75 Ltr.

Minervois AC, Domaine Charlotte & Jean Babtiste Senat

Die Nase lässt einen kaum mehr los, duftig, charmant und schwer zu beschreiben, ohne einen ins Grübeln zu versetzen, animierte er mundgerecht und liebevoll zu genussvollen Stunden.

Körpermittelschwer/fruchtbetont
Traubensorte 80% Grenache, Carignan, Mourvèdre
Böden/Terroir lehmige Kalkböden, Silikatgestein
Ausbau 8 Monate in gebrauchten Barriques
Vinifikation 10 tägige Ganztrauben-Maischegärung im Tank, Spontanvergärung
Alkoholvolumen 13.5
Produktion Bio
Servicetemperatur 15 - 17° C
Passt zu gebratener Blutwurst
Schönung vegan

Fr. 25.00

aktuell nicht verfügbar

Im 6er Pack: Fr. 22.50

Minervois

Politikwissenschaften und Geschichte hatte Jean Baptiste in Paris studiert als es ihn Mitte der 90iger Jahre mit seiner Frau Charlotte auf’s Familiengut an die Ausläufer der Montagne Noir zog.

Dieser Hintergrund und entsprechende Distanz erlaubte es den Neuwinzern ihren ganz eigenen Weinstil zu entwickeln. Sie tauschten begehrte sonnenexponierte Lagen gegen kühlere, höher gelegene Weinberge aus. Sie verzichteten auf die rundum verbreiteten EU-Subventionen, die nur für hochproduktive Drahtanlagen vergeben werden. All ihre Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und auf Gobelet umerzogen. Senats Weine haben nichts mit dem typisch marmeladig überladenen Minervois zu tun und trotzdem sind sie ganz ihrem Terroir verpflichtet. Sie sind duftig, unglaublich vielschichtig, nie verstecken sie ihre feine Struktur, es sind sehr bekömmliche Weine die nach entsprechender Begleitung auf dem Teller verlangen.