Madiran

Der Madiran schützt bei massvollem Genuss auch Ihr Herz!

Dem hohen Polyphenolgehalt (stammend aus Haut und Kernen) sagt man eine Herz schützende Wirkung zu. Wahrlich ein Radikalfänger. Tannat, eine wertvolle Traubensorte im Süden der Gascogne, war in den fünfziger Jahren praktisch verschwunden. In den neunziger Jahren erlebte sie eine mehr als verdiente Renaissance, nicht zuletzt durch den Furore machenden Alain Brumont von Bouscassé und Montus. Didier Barré von der Domaine Berthoumieu gelingt es, die als «Tanninmonster» verschrienen Tannatweine zu zähmen. Dies erreicht er im Rebberg durch aufwendige Laubwerksarbeit, eine späte Lese, im Keller durch Assemblage mit etwas Cabernet Sauvignon, dem feinfühligen Ausbau in neuen Barriques und dem gekonnten Einsatz der Mikrooxidation. Bei dieser speziellen Technik wird den Weinen beim Ausbau in geringer Dosis Sauerstoff zugeführt, um sie geschmeidiger, weicher und saftiger werden zu lassen.